|
|
Pipe Rigate Met Zalm En Courgette
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 sjalotje
1 courgette
1 blik zalm
1 dl witte wijn
zout
300 gr pipe rigate
1 beker creme fraiche
versgemalen peper
25 gr boter
2 theel. majoraan
100 gr gerookte zalm
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Sjalotje pellen en snipperen. Courgette wassen en in plakjes snijden. Plakjes in reepjes snijden.
In zeef zalm laten uitlekken en vocht opvangen.
Zalm in stukjes verdelen.
In een steelpan zalmvocht en wijn op hoog vuur in ca 5 minuten tot de helft laten inkoken.
Intussen in een pan met ruim water en zout pipe regate net gaar koken volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Creme fraiche door het wijnmengsel roeren.
Op smaak afmaken met zout en peper.
Sausje van het vuur halen. Schaal voorverwarmen.
In een koekepan de boter verhitten.
Sjalotsnippers ca 1 minuut zachtjes bakken.
Courgettereepjes en majoraan toevoegen en nog ca 5 minuten zachtjes meebakken.
Saus op halfhoog vuur nog even doorwarmen.
In schaal pipe rigate, saus, zalm, gerookte zalm en courgettemengsel door elkaar scheppen.
Direct opdienen.
|
|
|